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ALCACHOFAS GUISADAS CON GUISANTES - Otilio García Gobeo Ingredientes (para 2 raciones):
10 alcachofas 1 zanahoria 1 cebolla 1 cucharadita de harina Aceite y sal 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 1 diente de ajo 300 gr. de guisantes |
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| Preparación: Limpiar las alcachofas y cortarlas por la mitad. En una cazuela con un poco de aceite
se pone a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria. Cuando estén rehogados,
añadir la harina y remover. Seguidamente, incorporar las alcachofas, el vino blanco y
el agua. Sazonar y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Si hace falta más agua,
añadir poco a poco. Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir los guisantes.
Vino recomendado: Pago de Carraovejas, Ribera del Duero, cosecha 2000.
ON EGIN! ¡BUEN PROVECHO!
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